Chương 17: Hoa Quả Khô

Tư cách chính thức sao...

Món Toan Thang Ngư Phiến thì Hứa Tam Thất biết làm.

Phiên thị tử phải chần qua nước sôi để bóc vỏ, sau đó thái hạt lựu rồi ninh thành nước dùng đặc.

Trong quá trình nấu thêm nước, cuối cùng giữ lại độ sần sật đặc trưng, như vậy là xong phần nước dùng chua.

Cá thì chọn loại ít xương, thái thành lát mỏng.

Bước này là khó nhất.

Lát cá quá mỏng thì khi nấu dễ bị nát, quá dày thì ăn không ngon.

Khi thái phải đảm bảo độ dày đồng đều, như vậy lát cá mới thấm đẫm nước dùng.

Tiếp theo là đánh lòng trắng trứng, lát cá sau khi thái xong đem nhúng qua lòng trắng, lăn nhẹ một lớp bột mì mỏng.

Sau đó cho vào chảo dầu, đảo sơ hoặc chiên đến khi hơi xoăn lại, rồi thả vào nồi nước dùng chua ninh đến khi lớp vỏ ngoài hơi lên màu.

Món Toan Thang Ngư Phiến làm theo cách này bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mại, thịt cá và lớp vỏ mỏng bên ngoài thấm đẫm nước dùng chua chua ngọt ngọt, ăn một miếng là muốn ăn mãi không thôi.

"A tỷ, ngày mai chúng ta còn nấu mứt quả không?"

Tiểu Táo ngoan ngoãn nằm yên để Hứa Tam Thất đắp chăn, trong lòng vẫn còn vương vấn hương vị ban ngày.

"Tiểu Táo thích mứt quả lắm sao?"

Hứa Tam Thất biết trẻ con đều thích đồ ngọt, nhưng không ngờ con bé lại mê đến vậy.

"Nho dại trong nhà hết rồi, để mai a tỷ lên núi hái thêm nhé."

Tiện thể hái thêm ít Phiên thị tử về nấu nước dùng chua ngọt luôn.

Tiểu Táo nghe thấy hai chữ "lên núi" liền xoay người, đôi mắt sáng rực nhìn a tỷ: "Vậy Tiểu Táo sẽ giúp a tỷ cõng nho dại."

Hứa Tam Thất âu yếm xoa mặt con bé, cười bảo: "Được, đến lúc đó làm xong chúng ta mang biếu Vân tỷ một hũ nhé?"

Tiểu Táo nắm chặt tay vung vẩy: "Tiểu Táo sẽ cố gắng hết sức!"

Một hũ mứt quả phải tốn không ít nho dại đâu.

……

Hôm qua ngủ sớm nên Hứa Tam Thất tự nhiên tỉnh giấc khi trời vừa hửng sáng.

Bên ngoài phủ một lớp sương mỏng.

Sau khi rửa mặt, cô soi mình vào chum nước, gương mặt đã không còn vẻ bệnh tật như trước.

Ngoài việc cảm thán tầm quan trọng của việc ngủ sớm, cô cũng thấy mong chờ hơn vào cuộc sống sau này.

Ăn sáng xong, Tiểu Táo vẫn nhớ lời hứa giúp cô cõng sọt, cứ nằng nặc đòi Hứa Tam Thất đeo cho cái sọt rau cũ lên lưng.

Cái sọt tuy nhỏ nhưng đeo trên người Tiểu Táo vẫn hơi quá khổ.

Hứa Tam Thất nghĩ cứ để con bé đeo chơi cho vui, chứ nếu đựng đồ nặng thì sợ làm cô bé không lớn nổi mất.

Khóa cửa sân lại, trước khi đi Tiểu Táo còn cẩn thận tưới nước cho mấy gốc Phiên thị tử.

Hai người đi đến ngoài sân Trương gia để đợi Trương Vân.

Hứa Tam Thất biết giờ này là lúc Trương Vân ra ngoài nên không dùng cách cũ để tìm chị ấy nữa, chỉ đứng đợi ở đầu ngõ.

Chờ chưa đầy một nén nhang, Trương Vân quả nhiên cõng sọt đi ra.

"Vân tỷ."

Hứa Tam Thất gọi.

Trương Vân đã mấy ngày không gặp hai chị em, vốn định hôm nay hái rau xong sẽ ghé qua Hứa gia ngồi chơi, không ngờ lại gặp ngay ở đây.

Thấy Tiểu Táo cũng cõng một cái sọt lớn, Trương Vân dở khóc dở cười trêu chọc: "Tiểu Táo đâu rồi? Em bỏ quên con bé ở nhà à?"

Cái sọt rau che khuất cả người cô bé, nhìn từ phía sau hoàn toàn không thấy người đâu, trông như một cái sọt biết đi vậy.

"Em ở đây nè!"

Tiểu Táo xoay người lại, dùng tay kéo kéo tay áo chị.

"Vân tỷ, chị lên núi à? Chúng em cũng đi."

Hứa Tam Thất nghĩ hai bên đi cùng nhau cũng có người hỗ trợ.

Không đợi cô nói, Trương Vân cũng định tìm cô đi cùng.

Lên núi tuy mệt, nhưng nếu may mắn bắt được thỏ như lần trước thì là một khoản tiền lớn.

Nếu không bắt được thỏ thì hái ít rau về ăn cũng tốt.

"Được chứ, lần trước chưa đi sâu vào trong, hôm nay chị muốn đào thêm ít rau. Đi sớm thế này, lát nữa xuống núi nhanh tay chắc vẫn kịp ra chợ."

Trương Vân muốn tranh thủ lúc này chưa có nhiều người lên núi để tích góp thêm chút bạc.

Hôm nay chưa đến giờ Mão đã ra khỏi cửa, nhanh chân một chút chắc chắn sẽ kịp.

Chợ thường tan vào khoảng giờ Tỵ, qua giờ đó thì các sạp vẫn có thể bày bán, nhưng không còn náo nhiệt nữa.

Hứa Tam Thất gánh nước mấy ngày nay nên thể lực đã khá hơn nhiều, nhưng đi đến chân núi vẫn thấy hơi thở dốc.

Cô biết không thể nóng vội nên không cố quá sức.

Trương Vân và Tiểu Táo đều khuyên cô nghỉ ngơi một lát.

Trương Vân sợ mình nói chuyện đi chợ gây áp lực cho cô, vội nói: "Không kịp cũng không sao, cùng lắm thì mai đi chợ sớm."

Hứa Tam Thất mỉm cười, chống đầu gối xua tay: "Em nghỉ một lát là ổn."

Nói là nghỉ một lát thì đúng là không dừng lại quá lâu ở chân núi, lúc này trời chưa nắng gắt, rất tiện để leo núi.

Vẫn đi con đường cũ lần trước, Tiểu Táo chưa đến nơi đã nhao nhao đòi hái nho dại, Hứa Tam Thất cản không nổi.

Trương Vân thắc mắc: "Thứ chua như vậy mà sao con bé mê thế nhỉ?"

Hứa Tam Thất bất đắc dĩ kể chuyện làm mứt quả: "Em có cho thêm đường vàng, nấu xong là ngọt ngay. Lần trước hái mới nấu được nửa hũ, em bảo với nó là phải nấu đầy một hũ để biếu chị, thế là cô nhóc này hăng hái lắm."

Đấy, sọt cũng tự giác đeo lên lưng rồi kìa.

Trương Vân thấy lạ lẫm, từ trước đến nay chưa từng nghe cách ăn này: "Giống như đường mạch nha à?"

Hứa Tam Thất lắc đầu, bảo lát nữa biếu chị một hũ là biết ngay: "Phải ăn kèm với bánh bao khô mới ngon, không thì ăn nhiều dễ bị gắt cổ lắm."

"Được, vậy chị chờ hũ mứt của em đấy."

Trương Vân cười đáp.

"Vân tỷ, trong thành có tiệm bánh ngọt nào không chị?"

Hứa Tam Thất đang nghĩ xem liệu có thể làm món này bán kiếm tiền không.

Trương Vân lập tức hiểu ý, cân nhắc nói: "Có thì có, là tiệm lâu đời rồi, giá bán không rẻ, người thường sợ là không mua nổi. Năm kia Thuận Tử mừng sinh nhật, mẹ chị có vào đó mua cho nó một miếng."

"Tên là Trần Ký Tô Phố, năm văn tiền một miếng bánh gạo to bằng bàn tay."

Chị nhìn từ xa, thấy bánh trắng muốt như mây trên trời vậy.

"Vậy lát nữa em đi nghe ngóng thử."

Nếu bán được thì lại có thêm một khoản thu nhập.

Mấy hôm trước tiêu tốn không ít bạc, làm nhiệm vụ hệ thống lại chẳng thưởng tiền thật, cô phải suy nghĩ thêm cách kiếm tiền thôi.

Nhắc đến chuyện tiền nong, Trương Vân vạch đám cỏ dại chắn đường, nói với Hứa Tam Thất: "Chị nghe người ta bảo, giá lương thực có lẽ sẽ giảm."

Đây đúng là tin tốt.

Hứa Tam Thất chỉ biết gần đến mùa đông giá lương thực sẽ tăng, nghe vậy rất ngạc nhiên: "Sao lại thế ạ?"

"Cha chị mấy hôm nay đi biển về, nghe người ta nói thế."

Trương Quý ít nói nhưng là người thật thà, trong giới ngư dân quen biết không ít người.

Những người này tin tức là nhạy bén nhất.

"Nghe bảo thương nhân ở Diêu Quang không đến Nam Thành nữa."

Diêu Quang và Nam Thành của Khai Dương cách nhau một con Chẩm Hà, trước đây đi đường này đổi lương thực là nhanh nhất.

Nếu thương nhân Diêu Quang không vào Nam Thành...

Hứa Tam Thất không hiểu: "Vậy chẳng phải giá lương thực sẽ tăng sao?"

"Nếu là trước đây thì đúng là vậy."

Giá lương thực đều do Diêu Quang quyết định, vật hiếm thì giá cao, lương thực mua được ít đi thì giá thị trường sẽ tăng.

"Vậy bây giờ có gì khác ạ?"

Vừa nói, Hứa Tam Thất đã thấy thấp thoáng giàn nho dại từ xa, một mảng tím sẫm rất nổi bật bên đường.

"Năm ngoái Thiên Tuyền cũng có ý định đổi lương thực với chúng ta. Chỗ họ đất nhỏ, đổi lương thực phải đi đường núi nên chậm hơn một chút, nhưng nghe nói giá thấp hơn Diêu Quang ba phần."

Giá lương thực đắt đỏ, thấp hơn ba phần là tiết kiệm được không ít tiền.

"Nhưng không kịp đúng không ạ?"

Hứa Tam Thất hiểu ra, việc đổi lương thực này chậm, đến lúc tuyết rơi, đường núi khó đi thì Khai Dương không đợi được.

Trương Vân gật đầu: "Còn vì chúng ta đã thỏa thuận với Diêu Quang rồi."

Tuy rằng điều kiện đưa ra có thể lách luật, nhưng lúc đó cũng là bất đắc dĩ.

Hứa Tam Thất hỏi: "Vậy năm nay có thể mua của người Thiên Tuyền không?"

"Năm nay mới bắt đầu tích trữ lương thực thôi, nếu thực sự không mua của Diêu Quang nữa, người bên trên chắc sẽ có cách."

Họ chỉ có thể hy vọng giá lương thực thấp xuống một chút để mùa đông dễ sống hơn.

"A tỷ, a tỷ! Nho kìa!"

Tiểu Táo nhắc nhở Hứa Tam Thất.

"Được rồi, a tỷ hái cho em."

Hứa Tam Thất xoa đầu em gái, dỗ dành.

So với lần trước, nho dại chín rụng dưới đất nhiều hơn.

Hứa Tam Thất không nhặt dưới đất mà vẫn mượn thân cây bên cạnh để với lên cao.

"Không cõng, lát nữa xuống núi chúng ta kéo xuống."

Một sọt nho dại này nói nặng cũng không nặng, nhưng đường núi khó đi, nếu phải cõng sọt này đi hái rau thì mấy Hứa Tam Thất cũng không cõng nổi.

Không thể bắt Tiểu Táo cõng thật được, đó là bóc lột sức lao động trẻ em rồi.

Tiểu Táo nghe vậy thì nhăn mặt, liên tục xác nhận với Hứa Tam Thất: "A tỷ? Không cõng ạ?"

Hứa Tam Thất kéo sọt vào sau gốc cây, dùng cỏ dại che đậy sơ qua rồi gật đầu: "Ừ, lát nữa quay lại cõng."

"Đến lúc đó hai chúng ta mỗi người cầm một đầu."

Trương Vân nhìn sọt nho dại, đề nghị.

"Vậy thì cảm ơn Vân tỷ nhé."

Hứa Tam Thất không khách sáo với chị, sọt này cô tự mình kéo xuống chắc phải nghỉ mấy chục lần mất.

Nếu mứt quả thực sự bán được, đến lúc đó cô sẽ chia năm năm với Vân tỷ, không bán được thì chị em tự giữ lại ăn.

Lần này Trương Vân lên núi chủ yếu là để đào cà rốt: "Hôm qua lúc chị mở sạp, bà thím lần trước lại đến hỏi, bảo làm theo cách em chỉ, người nhà đều rất thích ăn, muốn mua thêm hai củ nữa."

Hứa Tam Thất không ngạc nhiên.

Cà rốt là loại rau có người thích ăn giòn, có người thích ăn mềm, cách chế biến rất đa dạng.

Nhà nào điều kiện khá giả có thể đổi món liên tục.

Mấy hôm nay cô tự lấy ra xào thịt thỏ, hương vị rất tuyệt.

"Cà rốt để được lâu, không dễ hỏng, giữ lại nhà ăn cũng tốt."

Nói là dễ bán thì chưa chắc, giá một đồng hai củ, người nghèo sẽ không mua.

"Người biết cách ăn không nhiều, chị phải chịu khó rao thêm vài câu."

Trương Vân nghĩ cũng phải, động tác tay chậm lại.

Hứa Tam Thất tranh thủ lúc này đi xem cái hang thỏ phát hiện lần trước.

"Trống không ạ."

Tiểu Táo đi theo Hứa Tam Thất nhìn vào trong, thì thầm.

Thỏ khôn có ba hang.

Hứa Tam Thất cũng không thất vọng, nếu lần nào cũng dễ dàng bắt được thỏ như vậy thì cô thà vào núi làm thợ săn cho xong.

Cô phát hiện vài cây cần tây mọc gần hang thỏ, ngắt bỏ vào sọt.

Loại cần tây núi này xào thịt rất thơm, dùng làm nhân bánh sủi cảo cũng rất ngon.

Con đường Trương Vân phát quang lần trước bằng cách chặt sa hắc quả vẫn còn, một mảng đỏ rực.

Hứa Tam Thất bẻ một ít quả bỏ vào đáy sọt, sa hắc quả nhỏ, không chiếm chỗ.

"Chúng ta vào trong đi."

Trương Vân đào được nửa sọt cà rốt, nói với Hứa Tam Thất.

"Được, em đang phơi quả khô, lát nữa phơi xong Vân tỷ qua lấy một túi nhé."

Mỗi lần vào núi về đều có thể phơi được một sàng quả khô, Hứa Tam Thất ước tính qua một mùa thu chắc sẽ tích được không ít.

Trương Vân không biết trong đầu cô sao lại có nhiều món ăn kỳ lạ như vậy, tấm tắc khen ngợi, nghĩ ngợi rồi đáp một tiếng "Được", lại bảo lát nữa sẽ mang từ nhà sang cho Hứa Tam Thất ít hải sản.

Nhà ngư dân nhiều hải sản, Trương Quý đi biển một chuyến, cá biển loại ngon phải mang đi bán lấy tiền, còn mực, tôm biển lẻ tẻ khó bán thì phơi thành đồ khô cất đi, để dành nấu canh cho ngọt nước.

Đến mùa cấm đánh bắt, những đồ khô này cũng là món ngon.

Nhắc đến Trương gia, Hứa Tam Thất lộ vẻ do dự, suy nghĩ hồi lâu vẫn lên tiếng, giọng điệu lo lắng hỏi: "Vân tỷ, hôm kia chị có..."