Chương 6

Vì đây là quẩy chiên truyền thống chiên tại chỗ, món ngon quốc dân mà ai cũng biết.

Món này hiện nay rất hiếm ở cả Bằng Thành, gần như là của hiếm.

Lý do đơn giản: làm cực, lời ít, bán giá cao thì không ai mua, bán rẻ thì không có lời. Đa số các tiệm ăn sáng đều dùng quẩy làm sẵn hoặc loại quẩy chiên an toàn công nghiệp.

Còn Hòa Ái Xích thì không thích loại đó, cô chỉ mê loại quẩy chiên không an toàn – chính là loại truyền thống này, chiên mới, bên trong ít ruột, lớp vỏ ngoài giòn rụm.

Giống hệt như mẻ quẩy đang chiên trong chảo trước mặt.

Cô chăm chú nhìn lớp vỏ dần chuyển màu vàng óng hấp dẫn dưới tay bác trai đầy kinh nghiệm, rồi quyết định sẽ ăn sáng kiêm trưa ở đây.

Và là ăn tự túc!

Cô không định dùng quyền được hoàn tiền bữa ăn từ Tiểu Chúng Điểm Bình ở quán Quẩy Chiên Đại Hồng – vì quẩy chiên có 1.5 tệ một cái, cô vẫn đủ khả năng chi trả. Hơn nữa, nhiệm vụ hôm nay được hoàn tới 20 tệ lận, phải ăn bao nhiêu dầu quẩy và bánh mới đủ số tiền này.

Muốn tận dụng đãi ngộ thì phải nhắm tới giới hạn trên mới sướng, quán này thì không đáng.

Cô tiến lên trước, gọi một cái quẩy chiên và một bánh khoai tây, thanh toán 3.5 tệ bằng điện thoại, mắt không rời khỏi chảo dầu, còn cẩn thận yêu cầu: “Cho cháu cái mới chiên nhé.”

Bác gái đứng gói đồ không lấy gì làm lạ, rõ ràng đã nghe yêu cầu kiểu này quá quen: “Đây đều là mới chiên xong hết đấy, còn nóng hổi đang để nguội chút, nóng quá bỏ túi cũng không xách được.”

Vừa nói bà vừa cho bánh khoai tây vào túi, rồi hỏi: “Quẩy chiên cháu muốn loại mềm hay giòn?”

Hòa Ái Xích khó khăn dứt mắt khỏi chảo dầu, nhìn bác gái rồi đáp: “Cháu thích loại giòn.”

“Được rồi, lấy cho cái chiên lâu hơn một chút.”

Bác gái đưa túi quẩy chiên và bánh khoai tây cho Hòa Ái Xích, rồi quay qua phục vụ khách tiếp theo. Những người đang xếp hàng phía sau đều là khách quen, ai cũng biết tự nói mình muốn quẩy chiên mềm hay giòn.

Túi đồ chiên vừa cầm vào tay, Hòa Ái Xích liền biết bác gái nói thật – cả quẩy chiên lẫn bánh khoai đều còn nóng hổi, thậm chí có phần hơi nóng tay.

Vừa định cắn một miếng, cô đột nhiên nhớ tới cái app kỳ quặc trong điện thoại. Nghĩ rồi lại thôi, quyết định chụp hình trước khi ăn – biết đâu sau này có nhiệm vụ cần dùng ảnh, chuẩn bị sẵn vẫn hơn.

Một tấm chụp quẩy chiên, một tấm chụp biển tiệm, một tấm chụp chảo dầu đang sôi – lần này cô chỉnh kỹ lấy nét, đảm bảo hình rõ ràng.

Sau khi xác nhận không bị mờ, Hòa Ái Xích cất điện thoại, sẵn sàng giải quyết bữa sáng - trưa của mình.

Cô cẩn thận cầm lấy dầu quẩy qua lớp túi, há miệng cắn một đầu.

Rắc!

Tiếng vỏ bánh vỡ giòn tan khi bị cắn xuyên qua, lớp vỏ vàng nâu giòn rụm tan ngay trong miệng. Hòa Ái Xích xúc động hít nhẹ một hơi qua mũi.

Chính là hương vị này đây!

Quẩy mới chiên nóng hổi, vừa đưa lên răng đã vỡ tan, vị mằn mặn nơi lớp vỏ giòn quyện với lớp ruột ít nhưng dai bên trong, hai tầng kết cấu hoà quyện khiến người ta ăn một miếng liền muốn ăn thêm miếng nữa.

Quẩy chiên ở đây vị nhạt hơn chút so với thông thường, rất hợp để ăn kèm món khác.

Ăn không ngon, ăn kèm cũng ngon.

Cách ăn phổ biến nhất là quẩy chiên + sữa đậu nành, gần như khắp cả nước đều dùng cách này.

Mỗi nơi lại có phong cách riêng:

Một số vùng phía Bắc kẹp quẩy chiên vào bánh nướng.

Người Thượng Hải dùng cơm nắm gói quẩy chiên.

Người Hà Nam thì ngâm quẩy chiên vào mala thang.

Người Vân Nam thích ăn với bột đậu Hà Lan.

Người Quảng Đông (vốn không ăn cay) thì chấm quẩy chiên vào cháo.

Còn những nơi ăn cay thì có khi nhấn chìm quẩy chiên vào một bát bún ớt đỏ rực.

Có nơi thậm chí rạch đôi quẩy chiên, nhét củ cải muối giòn vào trong ăn cùng.

Đáng tiếc quán Quẩy Chiên Đại Hồng lại không bán kèm mấy món này.

Nhưng biết đâu mấy quán khác có.

Hòa Ái Xích cắn thêm miếng quẩy nữa, đảo mắt quanh phố ăn, cố tìm xem có tiệm nào bán sữa đậu nành không.

Không có thì cháo cũng được.

Thật ra mấy món ăn sáng kiểu này, qua 10:30 là thường dọn rồi đổi món khác. Quán Quẩy Chiên Đại Hồng mở tới chiều tối đã thuộc dạng hiếm. Nên cô cũng không kỳ vọng quá nhiều.

Không ngờ chưa đến vài giây sau đã có phát hiện!

Tuy không thấy sữa đậu nành, nhưng ở tiệm tạp hoá đối diện lại đang bán tàu hũ nước đường!

Không ít người vừa mua quẩy chiên xong đã rẽ sang tiệm đó, cô chỉ cần đi theo là được, dễ như trở bàn tay.

Quẩy bán chạy nên tàu hũ cũng bán tốt, chủ tiệm tạp hóa đúng là có đầu óc kinh doanh.

“Anh ơi, tàu hũ bao nhiêu tiền vậy?”

“3 tệ một tô, đựng trong tô nhựa.”

Thôi rồi, một tô tàu hũ ngọt giá gần bằng cả quẩy chiên + bánh khoai...

Nhưng mà thật ra giá này là bình thường, thậm chí ở Bằng Thành còn thuộc dạng rẻ.

Trong lúc nhân viên đang múc tàu hũ, Hòa Ái Xích tranh thủ lôi điện thoại ra tra xem quán Quẩy Chiên Đại Hồng đã có mặt trên Tiểu Chúng Điểm Bình chưa.