Chương 3: Chủ Nợ Gõ Cửa

Bên ngoài, Đổng phụ đang gùi sọt tre lặc lè bước vào, vừa vào cửa đã thấy hơi nóng bốc lên nghi ngút trong nhà, bèn hỏi:

“Phương nương lại đang nấu nướng cái gì đó à?”

“Phụ thân về rồi à! Người mau tới nếm canh tỷ tỷ nấu đi ạ!” Đổng Hộc chạy ra đón, mắt long lanh rạng rỡ.

“Là Châu nhi nấu à? Vậy phụ thân nhất định phải nếm thử thật kỹ mới được!”

Điền thị và Đổng Phúc Châu nghe tiếng cũng vội ra ngoài, Đổng phụ liền đưa bọc thuốc trong tay cho Điền thị:

“Phương nương, đây là thuốc ta lấy theo phương của lang trung Tống, sắc với nước ấm mà uống.”

“Phụ thân, uống canh nè.” Đổng Phúc Châu không để ông kịp nói thêm đã dúi luôn bát canh vào tay.

Đổng phụ thổi nhẹ lớp khói nóng trên bát, húp một ngụm rồi dùng muỗng múc thử hai miếng củ cải và ba khối phổi heo, gật gù:

“Thật sao?” Đổng phụ tròn mắt kinh ngạc.

“Châu nhi không dám lừa ông đâu. Ta tận mắt thấy nó làm. Với lại nhà mình giờ còn có gì để mà nấu đâu.” Điền thị nói giọng hơi trách, “Nếu không phải con bé đi giúp người ta, cũng đâu đến nỗi đập đầu bị thương.”

“Nếu Châu nhi có cách xử lý phổi heo, vậy còn thịt heo thì sao? Có cách nào không?” Đổng phụ kích động hẳn lên.

Biết chính sự đã tới, Đổng Phúc Châu liền nói:

“Phụ thân, không bằng cả nhà mình cùng ngồi xuống bàn bạc một phen?”

“Phải lắm, phải lắm!” Cả nhà kéo nhau vào trong.

Vừa ngồi chưa ấm chỗ, Đổng phụ đã vội vàng hỏi:

“Châu nhi, con thực sự có cách xử lý thịt heo à?”

Đổng Phúc Châu nhẹ nhàng:

“Phụ thân đừng vội, để con kể từ từ cho mọi người nghe.”

“Phụ thân, mẫu thân, Hộc Nhi, chuyện con sắp nói ra đây, có khi sẽ khiến mọi người giật mình đó.”

“Tỷ cứ nói đi, Hộc Nhi không sợ đâu!” Đổng Hộc tròn mắt nói, Đổng phụ và Điền thị cũng gật đầu chờ nghe.

“Những ngày con hôn mê, trong mộng có một lão nhân đến chỉ cho con cách nuôi heo không hôi, còn dạy cả cách xem tướng heo, vỗ béo, phòng bệnh, lại còn bắt con học thuộc mớ công thức nấu thịt heo nữa kìa!”

Ba người nghe xong đều sững sờ, một lát sau Đổng phụ mới phản ứng lại:

“Vậy làm sao để thịt heo không bị hôi?”

“Ngoại trừ heo giống và heo cái để sinh sản, những con khác dù đực hay cái đều phải 'thiến'.” Đổng Phúc Châu vừa nói vừa quan sát sắc mặt cha mẹ.

“Tức là biến hết thành… thái giám?” Hộc Nhi nghiêng đầu hỏi ngô nghê.

“Cái thằng nhỏ này ăn nói gì kỳ cục thế!” Điền thị nghe xong thấy là lạ tai, cau mày mắng yêu.

“Châu nhi à, phụ thân thấy cách này rất có lý!” Đổng phụ gật gù, kéo ghế xích lại gần Đổng Phúc Châu hơn, hào hứng hỏi tiếp: “Thế lão nhân kia có dạy thời điểm thiến heo không? Heo đực với heo cái có khác nhau không?”

Đổng Phúc Châu thầm nghĩ: Quả nhiên là người cùng chí hướng! Rồi tiếp lời:

“Phải làm lúc heo còn nhỏ. Nếu để đến khi lớn mới thiến thì sẽ nguy hiểm đến tính mạng. Heo đực thì sau ba ngày sinh phải cắt đuôi, sau một tháng thì thiến. Heo cái thì phải đợi đến hai tháng mới cắt tử cung. Có điều con chưa từng thực hành, không rõ cách làm ra sao.”

Ở kiếp trước, mấy việc này đều có người chuyên trách, nàng chưa từng phải động tay tới.

“Chuyện này để phụ thân lo. Làng Lục Thủy có một thầy thú y rất rành mấy món này, chắc heo với trâu cũng na ná nhau thôi.” Đổng phụ vừa nói vừa mừng rỡ, nhưng lại nhanh chóng cụp mắt xuống: “Chỉ tiếc mấy con heo lớn rồi thì tính sao, ngoài mấy con để làm giống, còn lại vẫn còn mấy con khác đó.”

“Phụ thân, vậy nhà mình còn bao nhiêu heo cả lớn cả nhỏ ạ?”

Đổng phụ lập tức trả lời, rõ mồn một như trong lòng bàn tay:

“Hiện có hai mươi con heo lớn: tám con nái, mười hai con đực. Trong số đó có hai nái đang mang thai, bốn con khác đã sinh, nên tạm chưa phối lại. Heo con hiện có mười tám con sống sót: mười đực, tám cái. Bốn con heo con sắp tròn ba tháng, phải mau mau thiến thôi.”

Nghe xong, Đổng Phúc Châu gật đầu hỏi tiếp:

“Phụ thân, mấy con heo lớn đều là nuôi từ đầu năm nay hả?”

“Đúng vậy. Hồi đầu xuân thấy tình hình khó khăn, cha đành bán lỗ đám heo năm ngoái, ai dè cả năm trời chỉ được mỗi vụ đó xem như có lời…” Đổng phụ thở dài lẩm bẩm.

“Vậy thì tốt, phụ thân à, cũng may người nhìn xa trông rộng.”

Đổng Phúc Châu nghe xong, trong lòng càng thêm yên tâm, khẽ nói tiếp:

“Năm sau, chúng ta cùng đi chọn heo giống. Số heo lớn còn lại cũng chẳng còn bao nhiêu, con có cách để bán sạch thịt heo ấy.”

“Châu nhi,” Điền thị cũng không thấy ngượng khi bàn đến chuyện này nữa, “số heo lớn kia không thiến được, con cũng định xử lý như cách làm phổi heo đấy à?”

“Vâng, với loại thịt heo có mùi lạ như vậy, quan trọng nhất là khử được mùi tanh, lại phải nấu theo cách đặc biệt. Phải dùng phương pháp kho đậm, xào dầu đỏ sốt sánh, thì mới át được mùi nguyên bản của thịt.”

Nói rồi, Đổng Phúc Châu lại nhớ tới đoạn lòng treo trong bếp:

“Nương à, chi bằng để con thử tay nghề với bộ lòng kia nhé?”