Chương 132: Khung Cảnh Tiệc Nướng

“Gia vị đậm mà không át thịt, cứ như được phủ lên một lớp hương Tây Vực, đúng là phối hợp tuyệt diệu, như thể đang du ngoạn nơi biên cương xa xôi…”

Ngưu đại trù lúc này càng thêm bội phục Đổng Phúc Châu.

Vốn là đến để học nghề, Ngưu đại trù nghiêm túc hẳn ra, cho đồ đệ tiếp tục theo Lâm Đình, còn mình thì qua bên Đổng Phúc Châu học nướng rau củ.

Cà tím dài được xiên cả quả vào que tre, cả cuống xanh cũng không gỡ bỏ. Lúc nướng, lớp vỏ tím dần chuyển sang màu nâu đỏ hấp dẫn. Bên cạnh còn có ớt xanh, hẹ, nấm tươi, xúc xích thủ công, đậu phụ tẩm ướp...

Nguyên liệu nướng rau lại phải dùng cách khác: lấy chổi to quét một lớp dầu hạt tô đã đun lên vỉ nướng, đợi rau chín thì nhúng thêm sốt tỏi ớt đặc chế. Đổng Phúc Châu vừa quét sốt vừa điều tay đều hai mặt, mùi tỏi tươi và ớt cay quyện lại, khác hẳn mùi gia vị khô, vừa tươi vừa kích thích khứu giác.