Chương 124: Thịt Kho Tàu Với Cải Muối

“Thịt heo đen sắc sẫm, thớ mịn mà săn chắc, thích hợp nhất là đem hấp hoặc kho. Nhưng chỉ có hấp mới có thể khơi dậy hết hương vị đặc biệt của nó.”

Trong đầu Đổng Phúc Châu lập tức hiện lên món ăn: “Thịt kho cải muối!”

“Cải muối?” Điền thị ngạc nhiên: “Dạo trước có nghe thực khách nhắc qua, nhưng ta chưa từng thấy bao giờ, chẳng rõ hình thù ra sao?”

“Mẹ à, đây là món trứ danh miền Nam, cải được muối và phơi khô rồi nấu chung với thịt heo, mùi vị khỏi phải bàn!” Đổng Phúc Châu chỉ nghĩ vậy thôi: “Chỉ tiếc, người biết cách muối cải đã hiếm, nói gì đến chuyện tìm được cải khô thành phẩm.”