Chương 233

(*) Thoại mai: tên gọi để chỉ chung một số loại thực phẩm của người Trung Quốc trong đó có mơ ngâm với đường, muối và một số loại thảo dược khác như cam thảo.

Thịt nhồi ớt xanh, ớt xanh cắt đôi bỏ hạt, nhồi nhân thịt đã được sơ chế vào, bắc chảo nóng chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín hết, một mặt ớt xanh chuyển thành màu nâu đẹp mắt, cũng gọi là ớt xanh da hổ, sau khi thịt chín cho thêm bát nước sốt đã pha sẵn vào. Đợi cho lửa lớn thu hết nước lại thì hương vị càng trở nên hấp dẫn người khác hơn.

…

Từng này đồ ăn không có gì là món chính, nhưng mỗi món trông đều có màu sắc sáng ngời, khiến cho người ta thèm đồ ăn trong nhà đến nhỏ dãi.