Chương 173

Sau đó cho khối cơm vào nồi hấp rồi hấp cho đến khi chín mềm, tranh thủ lúc nóng cho vào cối giã tiếp, cho đến khi hạt gạo hoàn toàn dính vào nhau, trở nên giống như khối bột, cơ bản là đã giã xong.

Khối bột như vậy có thể nặn thành nhiều hình dạng khác nhau, hình dài, hình tròn dẹt, còn có thể dùng khuôn để tạo hình cánh hoa hoặc hình ngôi sao, v.v... là hình dạng sơ khai của bánh dày phiên bản Mân Địa.

Hơn nữa bánh bột gạo có thể bảo quản lạnh, khi nào muốn ăn thì lấy ra.