Chương 342: Thịt Thăn Chua Ngọt Giòn Tan

Tôn Thiệu Nguyên đã từng học qua món này, phần nước dùng cơ bản không làm khó được anh, quan trọng nhất vẫn là khâu trụng nguyên liệu và kiểm soát độ chín. Chỉ cần tập trung cao độ thì mọi việc cũng dần vào guồng. Anh thở phào nhẹ nhõm, món này trước giờ vốn chỉ do một mình Nguyễn Nhuyễn đảm nhiệm, anh luôn đứng bên cạnh quan sát học hỏi, cuối cùng cũng đã có chút thành quả. Hôm nay có anh san sẻ, áp lực công việc của cô cũng vơi đi phần nào.

Một lát sau, Nguyễn Nhuyễn kiểm tra phần thịt thăn đã ngâm sạch huyết, đem rửa lại nhiều lần dưới vòi nước. Cô cùng Viên Siêu chuyển thịt sang khu vực riêng để bắt đầu thái lát.

Dưới lưỡi dao sắc lẹm của Nguyễn Nhuyễn, từng khối thịt được chia đều tăm tắp, thái thành những lát dày cỡ ngón tay rồi tiếp tục xắt thành sợi mảnh. Ở phía bên kia, Tôn Thiệu Nguyên cũng bắt đầu xử lý phần dạ dày. Khối lượng nguyên liệu cần sơ chế cho ngày hôm nay khá lớn nên công đoạn chuẩn bị chiếm không ít thời gian.