Chương 420: Mùi Vị Ngon Tuyệt

Sợi đậu phụ khô vốn được làm từ váng đậu. Trước đó, khi nghe tin nhóm người Khương Ngôn Ý sắp đến trang viên, Lưu bà tử đã cất công xay đậu phụ từ sớm, nhân tiện làm luôn vài tấm váng đậu.

Đợi đến khi dầu nóng, Khương Ngôn Ý liền vặn nhỏ lửa. Lúc nàng trút đậu phộng vào, trong chảo vang lên một tiếng "xèo", lớp dầu nổi lên những bọt khí lăn tăn. Khi lớp vỏ đậu phộng dần chuyển sang màu sậm hơn, nàng thỉnh thoảng lại dùng sạn đảo đều. Nhắm chừng thời gian đã đủ, nàng liền vớt đậu phộng ra, sau đó tiếp tục cho phù trúc vào chiên.

Nhớ lại hôm qua khi hầm canh vịt già, Khương Ngôn Ý đã cố ý giữ lại phần chân vịt. Tận dụng phần dầu còn thừa trong chảo, nàng đem chân vịt chiên sơ qua hai lần, rồi mới thả vào nồi nước dùng ốc để nấu chung. Cuối cùng, nàng không quên nêm thêm chút đường nhằm làm tăng độ thanh ngọt và đậm đà cho món ăn.