Chương 446

Lâm Duyệt Đường xé khối bột ra, để lộ cấu trúc mạng lưới tổ ong bên trong, vừa đập trứng vào, vừa bóp nát bột cái, đợi bột cái và trứng hòa quyện đến khi không còn lợn cợn, sau đó từ từ thêm sữa bột, bột mì ít gluten vào khuấy đều.

Nước đường nâu cũng được nấu trước, đã nguội hẳn, bên trong còn pha một ít sữa, đây là yếu tố quyết định hương vị của Bánh Ma Lai, có đủ thơm ngọt hay không là nhờ vào nó. Khuấy đều xong, đậy màng bọc thực phẩm lại để lên men một lúc, sau đó đặt lên xửng hấp.