Chương 52

Sườn muối có thớ thịt săn chắc, vân rõ nét, kèm theo lượng mỡ vừa phải và mùi khói đặc trưng, rất thích hợp để nấu canh.

Do làm món thịt muối cần thời gian dài, nên khi quyết định đưa món canh này vào thực đơn, làm gấp thì không kịp. Phần sườn muối hiện giờ trong tiệm là do Nam Đồ liên hệ với một nhà chuyên làm thịt muối từng cung cấp cho Tiệm cơm Nam Lai.

Nhà này làm thịt muối được Nam Nguyên Hải kiểm chứng qua nhiều năm, chỉ cần là món có dùng thịt muối, Tiệm cơm Nam Lai tuyệt đối chỉ chọn chỗ này. Lần này Nam Đồ cũng đã thử mẫu trước, phát hiện hương vị bao năm không hề thay đổi, mới đặt hàng.