Chương 170

Cua tươi được hấp chín, rồi Đường Kiều Kiều thành thạo gỡ lấy thịt, gạch và gạch son, làm sạch đến không còn sót chút nào. Sau đó cho vào chảo xào với gừng băm, rượu nấu ăn và tiêu trắng.

Lúc xào phải nhẹ tay để giữ nguyên hình dạng gạch cua, tránh bị vỡ nát làm món ăn mất thẩm mỹ.

Khi hương thơm dậy lên, cô cho nước cam và thịt cam vào xào cùng thịt cua, màu đỏ cam tươi rói, cực kỳ bắt mắt. Cuối cùng thêm chút nước bột năng để tạo độ sánh, khi nước sôi lục bục là xong. Chỉ cần đổ hỗn hợp này vào quả cam đã khoét rỗng, đậy nắp lại, hấp thêm 5 phút là hoàn hảo.