Chương 438: Phòng Bị Từ Sớm

Tống Hi dẫn nhị ca đến tiệm rèn trước, lấy bộ khuôn làm bánh trứng đã đặt từ trước. Bộ khuôn gồm hai tầng. Tầng dưới là một tấm sắt tròn, mặt phẳng nhẵn, có mười sáu hõm nhỏ hình hoa mai xếp ngay ngắn. Mỗi hõm rộng chừng hai ngón tay, sâu một ngón tay, vừa đủ lượng bột cho một chiếc bánh trứng. Quanh mép tấm sắt có gờ hơi nhô lên để ngăn bột tràn ra ngoài.

Tầng trên là một nắp sắt có kích thước tương ứng, đậy khít lên tầng dưới. Trên nắp có thể đặt than đang cháy. Khi nướng bánh, nhiệt truyền từ cả trên lẫn dưới, giúp bánh có lớp vỏ vàng thơm, ruột mềm xốp. So với bánh hấp cách thủy, bánh nướng còn có thêm hương thơm đặc trưng của than hồng.