Chương 139

Bắc chảo đun nóng dầu, phi thơm hành, gừng, tỏi và tương đậu. Chỗ ớt khô treo trên xà nhà của chị cả Giang cũng vừa vặn phát huy tác dụng. Chân Châu lén bỏ thêm vài loại hương liệu quý giá vào, cả căn bếp ngập tràn mùi thơm phức của các loại gia vị.

Thêm nước đun sôi nước dùng, sau đó thả từ từ những lát cá đã ướp vào chảo. Các loại rau ăn kèm như giá đỗ, rau cải chần sơ qua nước sôi.

Đợi cá trong chảo chín tới thì cho rau ăn kèm vào, đun sôi lại rồi vớt ra, thêm tiêu hạt, ớt khô và rau mùi, cuối cùng rưới một muỗng dầu nóng hổi lên. Tiếng xèo xèo vang lên, đó chính là linh hồn của món cá luộc cay.