Chương 147

Cô lấy khối bột lớn ra, đặt lên thớt đã được lau sạch, bắt đầu nhào nặn lại để xả hết khí bên trong. Sau khi nhào đến khi bột trở nên mịn màng lần nữa, cô đặt nó lên thớt, cán thành hình trụ dài, dùng dao cắt thành từng phần bột nhỏ, rồi cầm cán lăn bắt đầu cán vỏ bánh.

Vỏ bánh lần này khác với vỏ bánh sủi cảo trước đây. Bánh hẹ chiên cần phải làm lớn hơn mới đẹp, nên vỏ bánh cũng phải cán rộng, nhưng không được quá mỏng để tránh bị rách và để bánh giữ được độ giòn. Hứa Vãn Tú làm bước này chậm rãi hơn, kiên nhẫn dùng cán lăn tiếp tục công việc.