Chương 99: Đậu Hũ Ma Bà

Món thịt heo sau khi mua về được chế biến tỉ mỉ. Phần thịt nạc từ chân sau của heo được cắt thành những lát mỏng đều nhau.

Sau đó, chúng được rửa sạch hai lần để thịt mềm hơn, rồi vắt ráo nước, thêm vào một ít muối, tiêu, chút tinh bột và một lòng trắng trứng, trộn đều và để ướp.

Phần thịt nạc và mỡ còn lại được băm nhỏ, chia làm hai phần để riêng.

Chu Hoằng Vũ muốn ăn đậu hũ, Ôn Tự Cẩm quyết định làm món đậu hũ Ma Bà.

Món này cần dùng đậu hũ non, nhưng không phải loại quá mềm đến mức chạm vào là vỡ, vì phải cắt thành miếng, nếu quá mềm thì món này sẽ thất bại.