Chương 78: Muối Dưa

Lâm Nhận Chi hồi trước mua nhiều hạt giống, lần này định muối mấy loại dưa, đều đã rửa sạch sẽ rồi.

Tháng 11 chính là mùa thu hoạch của rau tuyết, loại đầu tiên họ muối chính là loại này.

Rau tuyết sau khi phơi héo một nửa thì nhặt bỏ lá vàng, theo tỷ lệ cứ 10 cân rau thêm 1 cân muối hạt to, rắc muối vò xát từng lớp, nén vào vại dưa muối, cuối cùng đè đá lên.

Chị Trình: “Em gái, tiếp theo không cần lo nữa, cứ để đó đậy kín lên men hơn hai mươi ngày, chuyển sang màu vàng là có thể ăn được rồi.”

Lâm Nhận Chi gật đầu lia lịa, cô nuốt nước bọt, vô cùng mong đợi thành phẩm sau khi muối. Đến lúc đó dù là dùng để xào thịt băm, nấu mì dưa chua, hay hầm đậu phụ đều vô cùng ngon miệng.

Bước đầu tiên của việc muối củ cải khô là phải thái củ cải trước rồi mới phơi, Lâm Nhận Chi thích thái thành dạng khối.

Chị Trình vừa thái vừa cảm thán, “Rau nhà em trồng tốt thật, củ cải này nhiều nước ghê cơ.”