Chương 695: Thối Vang Danh

Hoàng Ngọc Trân không biết Cẩu Phú Quý đã phát triển theo hướng chó trung thành rồi, bà đang xem lướt qua danh sách các thương gia đăng ký nhập trú phố ẩm thực.

Các món ăn truyền thống của Bắc Kinh vẫn còn khá nhiều.

Nước đậu chua chua thiu thiu, ăn kèm với quẩy vòng chiên vàng ươm giòn rụm và sợi củ cải muối cay, được mệnh danh là “thẻ xanh tinh thần” của người Bắc Kinh, nhưng thứ này đừng nói là người ngoại tỉnh, rất nhiều người bản địa cũng ăn không quen.

Còn có bánh nướng thịt kho, thứ này thời cổ đại đã có rồi, bắt nguồn từ món thịt Tô Tạo của cung đình, dùng ruột lợn, phổi lợn, đậu phụ chiên, bánh nướng đun sùng sục trong nước dùng lâu năm, hương vị đậm đà.

Đương nhiên cũng không thể thiếu gan xào, dạ dày bò luộc, mì tương đen.

Ngoài ra cũng có các loại bánh ngọt truyền thống, ví dụ như lừa đánh tơi, ngải oa oa, kẹo tai heo, bánh đậu hà lan, bánh rán kem sữa, mứt hoa quả, kẹo lạc.

Đây đều là những tay nghề do thế hệ trước để lại.