Chương 588: Người Của Cục Ngoại Thương Đến Rồi

Một tuần tiếp theo, tổ chuyên trách gần như ăn ngủ luôn trong bếp.

Tay nghề hấp tương tôm của Đông Mai ngày càng lão luyện.

Mẻ tương tôm đầu tiên thử ba nồi, nồi đầu tiên bị mặn, Trần Quế Lan điều chỉnh tỷ lệ muối. Nồi thứ hai có chút cặn vụn, thêm bước rây lọc; lúc nồi thứ ba ra lò, màu tương đỏ au, đưa vào miệng thấy vị mặn đầu tiên, sau đó là vị tươi ngon, cuối cùng đọng lại chút vị ngọt hậu của trần bì, ngay cả Cao Phượng cũng nhịn không được nếm thêm hai muôi.

Ruốc cá bọn họ đã thử mười mấy loại cá, cuối cùng vẫn cảm thấy cá thu tươi có hương vị thơm ngon và giá cả phải chăng nhất.

Cá thu tươi, lọc xương hấp chín rồi dùng gạc vắt nước, đảo từ từ với lửa nhỏ.

Bước này hơi tốn công, nhưng làm chậm mới ra đồ tinh tế, cảm giác khi ăn và hình thức bên ngoài đều vượt qua mong đợi của họ.

Ruốc cá ra lò bông xốp vàng ươm, nhẹ đến mức thổi một hơi là bay tản ra, tan trong miệng, càng nhai càng thơm.