Chương 161: Khoai Lang Chiên Mật Hoàn Hảo

Nồi dầu nóng lên, trên thì dùng để chiên nguyên liệu, dưới thì dùng để nấu đường. Khi nguyên liệu chiên chín, đường cũng phải được nấu đến độ chuẩn xác.

Và có một điểm khó khăn nữa khi dùng kỹ thuật "dầu đáy chìm" để làm món khoai lang nướng sợi:

Khi chiên khoai lang, miếng khoai không nổi lên được!

Vì vậy, trong quá trình nấu đường, phải kiểm soát sao cho miếng khoai lang vẫn giữ ở trong lớp dầu, tránh tiếp xúc với lớp đường bên dưới.

Khi mọi kỹ thuật dần hiện ra trong đầu, Trần Nhiễm dù đã đạt trình độ A toàn diện về kỹ năng, cũng không thể không cảm thấy: kỹ thuật này đúng là khó thật!