Chương 19

Lần nâng cấp này cần nhiều kinh nghiệm hơn nên Trì An An cũng không vội. Cô đặt điện thoại xuống, vừa ngân nga hát vừa chuẩn bị bữa sáng cho hôm nay.

Thịt heo và thịt bò băm nhỏ được ướp gia vị rồi để sang một bên. Gạo đã ngâm một đêm, đến mức bóp nhẹ một cái là nát ra là đạt yêu cầu. Trì An An lôi máy xay đa năng công suất lớn ra, xay gạo đã ngâm thành nước bột gạo rồi lọc qua rây.

Nước bột gạo trắng ngần mịn màng nhìn từ xa trông như sữa tươi thơm béo. Trì An An chia nước bột gạo làm ba phần, lần lượt pha thêm tinh bột làm bánh theo các tỉ lệ khác nhau.

Nước bột gạo đã chuẩn bị xong, tiếp theo chính là phần nước sốt quan trọng nhất của món bánh cuốn.

Nấm hương khô thông thường phải ngâm một tiếng đồng hồ. Trì An An gọi hệ thống ra, dùng nấm hương khô để thử nghiệm chức năng [máy gia tốc thời gian].

Bỏ nấm hương khô và nước vào một chiếc bát thủy tinh trong suốt, sau khi sử dụng tính năng này, chỉ trong vòng hai ba giây ngắn ngủi, những tai nấm khô nhẹ bẫng đã nhanh chóng nở to, biến thành những miếng nấm dày dặn, mọng nước.

Tiện lợi không gì bằng!

Trì An An khẽ đảo mắt, đã nghĩ sơ qua xem sẽ dùng chức năng này vào những việc gì. Phải nói rằng sự xuất hiện của nó đã giải quyết được một vấn đề vô cùng lớn.

Bắc chảo sắt lên bếp đun nóng rồi đổ dầu vào, cô phi tỏi băm đến khi hơi ngả sang màu vàng kim, sau đó thêm các loại hương liệu khác vào đảo cho thơm. Đợi đến lúc nêm xì dầu và các gia vị khác vào, một tiếng "xèo" vang lên, làn khói trắng nóng hổi cuốn theo hương thơm ngào ngạt không ngừng bay vào máy hút mùi.

Trì An An thích nước sốt trông sạch sẽ nên đã lọc bỏ phần bã gia vị, sau đó mới cho nấm hương băm nhỏ và một ít thịt bò băm vào, đảo qua đảo lại vài lần rồi thêm nước đun sôi.

Nước sốt bí truyền đã làm xong, bánh cuốn có thể cho vào xửng hấp rồi.

Trì An An tìm một chiếc khay sắt hình chữ nhật, múc một muỗng nước bột gạo tráng đều ra, đập một quả trứng gà vào, lại rắc thêm thịt băm đã ướp trước đó lên rồi cho vào xửng hấp, ba phút là chín đều.

Ba phần bánh cuốn được làm từ các tỉ lệ nước bột gạo khác nhau trông đều trong suốt như pha lê, vẻ ngoài vô cùng bắt mắt.

Cô gắp một miếng từ mỗi đĩa bánh cuốn, dựa vào độ mềm mịn, thanh mát để chọn ra công thức vừa ý nhất.

Bánh cuốn làm từ bột gạo tự xay khác hẳn với loại pha chế từ bột khô đóng gói, nó mang hương thơm của gạo vô cùng thanh khiết. Cộng thêm tỉ lệ pha và khả năng kiểm soát lửa của cô, bánh cuốn làm ra có độ dẻo dai vừa vặn. Rưới thêm phần nước sốt bí truyền linh hồn tự tay cô nấu, lớp bánh cuốn mỏng dẻo trượt qua kẽ răng, vừa vào miệng đầu tiên là hương vị thanh nhẹ của bột gạo, sau đó là vị nước sốt đậm đà đưa miệng.