Chương 151

Ở giữa nhớ lật ớt, cả hai mặt đều phải được phơi, khoảng hai ngày sau ớt sẽ chuyển sang màu trắng hoàn toàn.

Lúc này khoảng bảy tám phần khô.

Lấy một cái kéo, cắt chéo thành từng lát dày.

Cắt xong, tiếp tục mang ra nắng phơi, khoảng mười mấy phút sau, một chút hơi nước còn sót lại sẽ bốc hơi hết.

Điều này có lợi cho việc bảo quản ớt trắng.