Chương 418: Miến

Lúc này, tinh bột thu được là tinh bột ướt.

Sau khi có được tinh bột ướt tinh khiết, người ta cho thêm một lượng nước sôi vừa đủ, nhanh chóng khuấy đều thành hỗn hợp tinh bột nửa trong suốt. Đây là lúc bước quan trọng nhất bắt đầu - lọc miến.

Lọc miến là quá trình biến hỗn hợp tinh bột thành dạng sợi miến. Lục Trầm Ngọc đã chuẩn bị những chiếc muôi lọc chuyên dụng. Công nhân phải một tay cầm muôi chứa đầy hỗn hợp tinh bột, tay kia gõ nhịp nhàng để hỗn hợp chảy qua các lỗ nhỏ, rơi vào nồi nước sôi.

Khi hỗn hợp tinh bột vừa chạm vào nước sôi, nó lập tức đông lại, tạo thành những sợi miến nửa trong suốt.

Lúc này, những công nhân đứng cạnh nồi dùng đũa dài gắp miến đã chín ra, cho vào thùng nước lạnh bên cạnh để làm nguội và định hình. Sau đó, họ vớt miến ra, để ráo nước, rồi đem phơi khô là xong.

Ba ngày sau, mẻ miến đầu tiên được hoàn thành.

Khi những sợi miến khô được thu lại, các công nhân vây quanh, tò mò nhìn những sợi miến cứng.