Chương 287: Mùi Thơm Thậm Chí Còn Tràn Cả Ra Ngoài Bếp. (2)

Vậy xử lý đậu tằm trước.

Không làm tương đậu cay được, nhưng đậu tằm vẫn có thể làm món khác. Lăng Tinh chọn mua một chiếc máy bóc vỏ đậu đa năng trong cửa hàng hệ thống, 400 điểm. Vừa mới mua xong chiếc máy ép dầu công đoạn phức tạp, giờ mua mấy loại máy nhỏ hơn, ít công đoạn kiểu này... đúng là thấy rẻ hẳn.

Đậu tằm được bóc vỏ bằng máy bóc đậu đa năng, rồi được cho vào chiếc thùng lớn sâu tới nửa người ngâm nước sạch. Trong lúc ngâm đậu tằm, Lăng Tinh tranh thủ xào lại phần tương đậu cay mua từ hệ thống.

Tương đậu cay mua từ hệ thống chưa đủ thơm, dùng để xào món cũng chưa đủ dậy mùi. Vì thế lúc xào lại, Lăng Tinh cho vào chảo một lượng lớn dầu đậu nành. Dầu nguội cho vào hoa tiêu, đại hồi, khúc hành, lát gừng và hành tây thái sợi, đun lửa nhỏ từ từ cho tới khi hành tây chuyển vàng, rồi vớt toàn bộ phần rau củ gia vị và hương liệu ra.