Chương 61:

Ở nhà, Trương Thục Trân đã bắt đầu làm bánh bao từ sớm.

Trộn bột ngô với một ít bột mì, cho men vào ủ.

Bột cũng đã ủ xong, nhào bột, cán thành dải dài, cắt thành từng miếng nhỏ đều nhau, dùng cán bột cán mỏng là có thể gói bánh rồi.

Bột ngô hơi khô, tuy đã trộn thêm bột mì, nhưng không thể gói thành hình tròn như bánh bao làm từ bột mì.

Vì vậy, phải gói giống như gói hoành thánh, gập hai mép lại, có thể niết nếp gấp liền niết vài cái, không niết được thì thôi.