Chương 8: Cơm Hộp Ba Chỉ Kho

"Nhưng anh..."

"Không nhưng nhị gì hết, anh cứ nghe em là được."

"... Được thôi."

Thang Viên tạm thời dự định bán cơm hộp cho công nhân. Nếu ra ngoài mở quầy hàng bán đồ ăn vặt, cô sẽ phải tìm địa điểm phù hợp và mua sắm dụng cụ nấu nướng, việc này sẽ tốn không ít tiền.

Thời buổi này, chỉ cần mở một quầy hàng nhỏ cũng tốn đến mấy ngàn tệ rồi. Bạn thân của cô là Lâm Tương, chỉ bán món thạch rau câu đơn giản mà cũng mất mấy ngàn tệ tiền vốn. Tốt hơn hết là cứ bán cơm hộp trước đã. Cơm hộp làm ở nhà rồi mang đến công trường bán, không cần nhiều vốn. Hơn nữa, khách hàng mục tiêu là các chú công nhân, không phải đứng chờ khách dưới trời nắng nóng rồi mới bắt đầu nấu, như thế sẽ đỡ vất vả hơn.

Cơm hộp gồm hai món mặn, một món rau. Trước đây, Trương Phượng Hà thường làm thịt kho tàu, cá chiên giòn và rau xào đậu cô-ve. Thang Viên muốn thay đổi thực đơn, cô quyết định sẽ làm món thịt ba chỉ kho, trứng xào dưa chua và khoai tây xào chua cay.

Thịt ba chỉ kho là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc ở quê cô. Thang Viên rất thích món này. Nhớ lại hương vị của nó, cô đứng dậy: "Anh, đi thôi, mình đi mua đồ!"

Sau khi mua đồ về, Thang Viên đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào áp chảo.

Để làm thịt ba chỉ kho ngon, khâu xử lý da heo là vô cùng quan trọng. Nếu làm sạch kỹ, da khi ăn sẽ mềm và dẻo.

Cô áp chảo cho đến khi da heo chuyển sang màu vàng ruộm, sau đó cạo sạch rồi luộc sơ trong nước có gừng, hành lá và rượu nấu ăn. Sau khi nước sôi, cô giảm nhỏ lửa và đun liu riu.

Lúc thịt chín, Thang Viên vớt ra. Đợi thịt nguội, cô thoa đều hỗn hợp xì dầu và rượu nấu ăn lên khắp miếng thịt. Sau đó, cô dùng dĩa xăm những lỗ nhỏ trên da heo để khi chiên, dầu không bị bắn tung tóe.

Dầu trong chảo bắt đầu nóng lên, đạt khoảng sáu phần nhiệt độ. Đây là thời điểm lý tưởng để chiên thịt, miếng thịt sẽ có màu vàng đẹp mà không bị cháy.

Khi miếng thịt ba chỉ chạm vào dầu nóng, âm thanh "xèo xèo" vui tai vang lên. Những bọt dầu li ti liên tục nhảy múa trên miếng thịt, khiến nó dần chuyển sang màu vàng đỏ hấp dẫn.

Mùi thịt chiên thơm lừng dần tỏa ra, lớp da giòn rụm, phần mỡ béo ngậy, hấp dẫn không thể cưỡng lại.

"Hít hà..." Thang Dương đang rửa rau, nhưng đầu cứ ngoái về phía bếp, không ngừng nuốt nước bọt.

Thang Viên vỗ nhẹ vào anh: "Anh à, tập trung rửa rau đi, rửa cho sạch vào."

"Được rồi!" Anh nhanh chóng quay lại công việc.

Thịt ba chỉ chiên xong, cô ngâm ngay vào nước lạnh. Sau đó cắt thành từng miếng vuông vức.

Cô cho thịt vào tô, thêm gừng, hành lá, tỏi, tiêu khô, muối, đường, rượu và xì dầu. Tiếp theo, cô cho thêm cải muối đã xào chín lên trên mặt thịt rồi mang đi hấp cách thủy trong nồi áp suất.

Thời gian trôi qua, mùi thịt nồng nàn tỏa ra, quyện với mùi thơm đặc trưng của cải muối, khiến người ta thèm thuồng không thể chịu nổi.

Thang Dương không thể chịu đựng được nữa, anh cứ đi đi lại lại bên bếp, chỉ muốn mở nắp nồi ra mà hít cho đã.

Nhìn bộ dạng như kiến bò trên chảo nóng của anh, Thang Viên cười trêu: "Anh cứ như ba ngày chưa được ăn vậy."

"Ai bảo em làm món này thơm quá cơ!" Thang Dương sắp xếp từng hộp cơm ra bàn.

Trên đường đến công trường, Thang Dương vẫn còn lẩm bẩm: “Em gái này, cơm hộp nhà mình ngon như vậy mà chỉ bán 12 tệ, anh thấy lỗ quá!"

"Đầu tiên phải để khách hàng thử đã chứ. Khi họ thấy ngon rồi, sau này mình có tăng giá cũng không ngại, đúng không?”

"Cũng đúng ha."

Nếu ngay từ đầu đã bán giá cao, chắc chẳng ai dám thử.

Thang Viên và Thang Dương không quay lại công trường cũ mà đi đến một công trường khác. Tài nấu nướng của cô bỗng dưng trở nên xuất chúng, nếu quay lại nơi cũ bán hàng, chắc chắn sẽ gây nghi ngờ. Để tránh những rắc rối không cần thiết, họ quyết định đến một nơi hoàn toàn mới.

Lúc này, công nhân vừa tan ca, lục tục kéo nhau ra ngoài tìm đồ ăn.

Lão Triệu khoác vai lão Vương: "Ông không vào căng-tin ăn à?"

"Tôi chán cơm căng-tin lắm rồi, định ra ngoài xem có gì ăn không.”

"Tôi cũng thế, đi thôi, ra ngoài xem có gì mới không."

Sau khi lướt qua những quầy cơm hộp bên ngoài công trường, lão Vương khẽ lắc đầu.

Haizz, cơm hộp ở ngoài và trong căng-tin cũng chẳng khác nhau là mấy. Nếu cơm thực sự ngon thì người ta đã chẳng mang ra đây bán rẻ.